口味：酸辣

难易程度：简单

美味秘籍：贵州洞藏糟辣椒

主料：鸡蛋、米饭

辅料：糟辣椒、葱花

调料：鸡精

步骤：

1、将鸡蛋打散搅拌均匀，一碗凉饭提前打散（凉饭最好前一天装进小碗盖上保鲜膜或者放入保鲜盒放入冰箱）

2、锅里放比平时炒两个鸡蛋多的油，放入鸡蛋迅速滑炒。待鸡蛋未完全凝固时放入打散的凉饭、糟辣椒、鸡精，小火把米饭炒匀，米饭在锅里面跳动

3、出锅时放入切好的葱花，炒出香味关火出锅