口味：糖醋

难易程度：适中

美味秘籍：贵州洞藏糟辣椒

主料：草鱼

辅料：鸡蛋、糟辣椒、芡粉、葱、姜、蒜、大豆油

调料：味精、鸡精白糖、醋、料酒

步骤：

1、用刀在鱼身两面打上花刀备用，加入鸡蛋、芡粉、食盐、料酒等配料搅拌均匀，涂在鱼全身上下

2、放入油锅内炸至金黄色捞出，放入盘内待用

3、锅里留适量油，放入生姜、蒜粒，炒香后，再将糟辣椒烹出浓香味，放入清水半瓢，放味精、鸡精、糖等炒匀，加醋勾芡

4、淋在鱼上面，撒上葱花即可出锅